طرز تهیه شامی پوک خوشمزه
تاریخ انتشار: ۱۶ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۴۴۲۹۵
برای تهیه شامی پوک در خانه رعایت نکات دقیق و ساده زیر کافی است. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شامی پوک:سینه مرغ نیم کیلو
لپه نیم کیلو
تخم مرغ ۵ عدد
مایه خمیر یک و نیم قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به میزان لازم
آرد نخودچی نصف لیوان در صورت نیاز بیشتر از این مقدار
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
ـ لپه را به همراه نمک جداگانه بپزید و صبر کنید تا آب آن تبخیر و مقدار کمی آب داشته باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ـ سینه مرغ را هم جداگانه به همراه نمک و زردچوبه و یک قطعه دارچین و یک عدد برگ بو و یک عدد پیاز و آب کم بپزید. بعد از پختن آب مرغ تبخیر و به خورد گوشت رود، دارچین و برگ بو را دور هم بیندازید. مایه خمیر را در کمی آب نیم گرم بریزید تا حل شود مقدار آب به حدی باشد که فقط مایه خمیر گلوله نشود.
ـ لپه و گوشت را پس از سرد شدن با چرخ گوشت سه با چرخ کنید.
ـ مایه خمیر که پف کرد و شبیه کف شدبه لپه و گوشت اضافه کنید.
ـ تخم مرغ و فلفل قرمز و سیاه و آرد نخودچی و زعفران را هم به مایه اضافه کنید. خوب باهم مخلوط شود و حسابی چنگ بزنید. نیم ساعت صیر کنید و سپس از مایه گلوله‌هایی به بزرگی گردو بردارید و وسط آنرا با انگشت سوراخ کرده و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید. چنانچه شامی بعد از سرخ کردن ترک برداشت کمی آرد نخودچی اضافه کنید. چون تمامی مواد پخته شده است نیازی نیست که زیاد سرخش کنید.
ـ به علت وجود مایه خمیر این شامی پف می‌کند و کاملاٌ ترد میشود. اما در مورد انتخاب مایه خمیر دقت کنید قبلا هم نوشته بودم. مایه خمیر را حتما در یخچال نگهداری کنید تا بهتر کیفیتش را حفظ کند اگر مایه خمیر در آب کف نکند یعنی از تاریخ مصرفش گذشته وعمل نمی‌کند. با این مقدار داده شده ۴۰ عدد شامی پوک درست میشود که حداقل این غذا برای ۱۰ نفر است. در صورتی که تعداد نفرات کم است مایه اولیه را نصف و یا یک چهارم در نظر بگیرید، ولی اگر میخواهید این شامی خوب از آب در آید در مقادیر داده شده هیچ تغییری ندهید.
منبع: مهین فال
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه شامی شامی سبک زندگی پارسی خبر مایه خمیر شامی پوک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۴۴۲۹۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف ۸۵۰ کیلوگرم گوشت و آلایش‌های غیربهداشتی و غیرقابل مصرف دام و طیور
تورج کرمیان رییس شبکه دامپزشکی شهرستان کرمانشاه گفت : به منظور حفظ بهداشت و سلامت عمومی شهروندان، این اداره اقدام به تشدید نظارت‌های بهداشتی بر مراکز عمده تهیه و توزیع فرآورده‌های خام دامی اعم از سردخانه ها، مراکز بسته بندی، قصابی ها، رستوران ها، کشتارگاه‌ها و مراکز عرضه کرده است.
وی افزود: این میزان گوشت و آلایش‌های غیربهداشتی به دلیل عدم انطباق با موازین بهداشتی و نداشتن هویت از ۶ واحد عمده تهیه و تولید و عرضه فرآورده‌های خام دامی کشف و با دستور مقام قضایی به طریق کاملا بهداشتی امحاء و از چرخه مصرف خارج شد.
رییس شبکه دامپزشکی شهرستان کرمانشاه اضافه کرد: در این راستا چهار واحد از این مراکز پلمب و صاحبان ۲ واحد متخلف دیگر نیز پس از تشکیل پرونده قضایی به اداره تعزیرات معرفی شدند.
کرمیان با قدردانی از دادستان و معاونان دادستانی، یادآور شد: از ابتدای امسال تاکنون ۴.۵ تن انواع گوشت، آلایش و فرآورده‌های دامی در شهرستان کرمانشاه جمع آوری و پس از خارج شدن از چرخه مصرف معدوم و در این زمینه ۱۶ واحد تهیه و توزیع نیز پلمب شد.
وی گفت: از شهروندان تقاضا میشود، گوشت و آلایش مورد نیاز خود را از مراکز معتبر تحت نظارت بهداشتی دامپزشکی تهیه و هرگونه انتقاد، پیشنهاد و شکایت خود را از طریق سامانه تلفنی ۱۵۱۲ و پیامکی ۱۰۰۰۱۰۰۰۱۵۱۲ با شبکه دامپزشکی در میان بگذارند.
رییس شبکه دامپزشکی کرمانشاه تاکید کرد: شهروندان علاوه بر تهیه فرآورده‌های دامی از مراکز معتبر و مجاز، گوشت مصرفی را نیز از مراکز معتبر عرضه و توزیع فرآورده‌های خام دامی که دارای مهر دامپزشکی و برچسبی که دارای تاریخ انقضا، تاریخ تولید، محل تولید و شرایط نگهداری بر روی لاشه است، خریداری کنند و به این موارد دقت لازم را داشته باشند .
باشگاه خبرنگاران جوان کرمانشاه کرمانشاه
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت