طرز تهیه کولیچه و شورمزه
تاریخ انتشار: ۶ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۷۷۰۵۴۳
امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه کولیچه و شورمزه را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:شورمزه:
نخود را یک شب با زیره خیس میکنیم و چندبار آبش را عوض میکنیم. زیره نفخ نخود را از بین می‌برد.
بعد پیاز داغ فراوان با زردچوبه درست میکنیم و نخود را به آن اضافه میکنیم و با آب قلم و گرد لیمو و نمک و فلفل می‌پزیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
موقع سرو، آبلیمو و فلفل می‌زنیم.
کولیچه:
خمیر نان لواش را به تکه‌های کوچک تقسیم میکنیم. بعد با وردنه پهن و گرد میکنیم.
روغن را توی یک ماهیتابه‌ی گود، داغ میکنیم.
خمیر را داخل روغن می‌گذاریم و بلافاصله برمیگردانیم.
وقتی که شروع به حباب زدن کرد، طرف دیگرش را سرخ کنیم زیاد سرخ نکنید، چون خشک و سفت می‌شود. باید خمیر را تا می‌توانید نازک کنید.
می‌توانید به خمیر، شکر بزنید و کولیچه‌ی شکری درست کنید که با خامه یا ماست یا شکلات و .. خورده می‌شود و حکم دسر را پیدا می‌کند.
نکته: شورمزه همان نخود‌های پخته شدست.
خمیر نان لواش:
شیر ۳پیمانه
روغن ۱پیمانه
خمیر مایه ۱ ق. غ
شکر ۱ ق. مرباخوری
نمک ۱ ق. مرباخوری
آب ولرم مصف پیمانه
اول خمیرمایه و شکر را در نصف لیوان آب ولرم میریزیم و در محیط آشپزخونه بمدت ده دقیقه میزاریم تا عمل بیاید. (وقتی حباب روی آب آمد نشانه‌ی عمل آمدن خمیر مایه است. جای خمیر مایه زیاد گرم نباشد تا بوی ترشیدگی نگیرد)
شیر را کمی گرم میکنیم و روغن و نمک و خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه میکنیم.
آرد را الک کرده و کم کم به مواد مایع اضافه میکنیم (آرد را تاجایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبد) خمیر را با کف دست خوب ورز میدهیم بمدت ده دقیقه (یا صد مرتبه خمیر را به صفحه کار بکوبید)
خمیر آماده را بمدت دو ساعت در ظرف چرب شده استراحت میدهیم تا عمل بیاید.
بعد از عمل آمدن چونه‌های کوچکی را میگیریم و بازهم ده دقیقه دیگر استراحت میدهیم و سپس با وردنه باز میکنیم.
منبع: ashpaz bashi۱
منبع: پارسینه
کلیدواژه: سبک زندگی پارسی خبر خمیر مایه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۷۷۰۵۴۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
استقلال و برنامه خاص برای وقت‌های اضافه!
به گزارش "ورزش سه"، جواد نکونام در بازی‌های اخیر استقلال یک چالش جدی را پشت سر گذاشته و آن هم فشار بیش از حد تیم رقیب و احتمال از دست رفتن نتیجه در دقایق پایانی مسابقه است و آنها در دیدار مقابل تراکتور در تلاش خواهند بود تا این مشکل را حل کنند.
استقلالی‌ها در بازی با مس‌رفسنجان، آلومینیوم اراک و شمس آذر قزوین در حالی که روند مسابقه را در دست داشتند و موقعیت‌های بیشتری ایجاد کردند و در بازی با آلومینیوم و شمس آذر 3 امتیاز کامل را هم در اختیار داشتند اما در دقایق پایانی با مشکل جدی رو به رو شدند.
استقلال در بازی با آلومینیوم در ثانیه‌های پایانی مسابقه خوش‌شانس بود که دروازه‌اش باز نشد و ضربه جبیره به شکلی عجیب و با فاصله کم از کنار دروازه به بیرون رفت تا حسینی نفس راحت بکشد!
آنها در بازی با شمس‌آذر هم شرایط مشابهی را تجربه کردند و در حالی که دو بر صفر حاکم مطلق زمین بودند، از دقیقه 84 ورق برگشت و تحت فشار زیادی قرار گرفتند و دو گل هم وارد دروازه آنها شد تا وقت‌های اضافه این مسابقه برای آنها حساس و حیاتی شود!
این شرایط مقابل تیم تراکتور که مهره‌های خطرناک‌تری دارد و حمایت پرشورها را هم در ورزشگاه یادگار همراه خود دارند به مراتب خطرناک‌تر خواهد بود و استقلالی‌ها باید علاوه بر 90 دقیقه مسابقه برنامه ویژه‌ای هم برای ده دقیقه پایانی وقت‌های اضافه داشته باشند!
شاید استقلالی‌ها در دو بازی اخیر به دلیل مسائل فنی، خستگی بازیکنان و نبود بازیکن شاخص روی نیمکت با این مشکل مواجه شده بود اما با ادامه‌دار شدن این اتفاق یک چالش جدی و یک ترس ناخودآگاه و مسئله روحی روانی تبدیل خواهد شد!
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت