طرز تهیه پنکیک بدون شیر
تاریخ انتشار: ۹ شهریور ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۹۷۰۰۶۵
در مقاله امروز قصد داریم طرز تهیه پنکیک بدون شیر را به شما آموزش بدهیم. با ما همراه باشید!
به گزارش برنا، شاید برای شما هم پیش آمده باشد که صبح زود از خواب بیدار بشوید و ناگهان دلتان هوس پنکیک بکند؛ اما درب یخچال را باز کنید و ببینید که یادتان رفته است شیر بخرید. شاید هم فقط دستور پخت پنکیک بدون شیر (با آب) را بلد باشید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آیا می توان بدون شیر، پنکیک درست کرد؟
بله، قطعا! برای درست کردن یک پنکیک خانگی، لزوما نیازی به شیر ندارید و میتوانید از جایگزینهای شیر در خمیر مایه پنکیک استفاده کنید. اگر طعم شیر را در نظر نگیریم، دلیل استفاده از آن در دستور پخت پنکیک این است که آرد و سایر مواد را خوب با هم مخلوط کند و یک خمیر مایه یکدست ایجاد کند؛ این به این معناست که شما میتوانید از مایعات دیگر نیز به عنوان جایگزینی برای شیر در پنکیک استفاده کنید.
پنکیکی که با آب درست میشود، با پنکیکی که با شیر درست میشود چه تفاوتی دارد؟
درست کردن پنکیک خانگی با استفاده از آب، به اندازه درست کردن پنکیک با شیر آسان است. تفاوت اصلی دستور پخت پنکیک مبتنی بر آب و دستور پخت مبتنی بر شیر، طعم نهایی پنکیک پخته شده است. چه از شیر لبنی استفاده کنید چه از شیر غیر لبنی، استفاده کردن از شیر در پنکیک، طعمی خامه‌ای و لذیذ به آن میدهد. حتی پودرهای آماده پنکیک که در فروشگاههای مواد غذایی موجود هستند و در طرز پخت درج شده بر روی بسته‌بندی آنها نوشته شده است "فقط آب اضافه کنید" دارای مقداری شیر خشک در مواد اولیه خود هستند. به همین دلیل اگر میخواهید پنکیکهای خوش طعمی با آب درست کنید، حتما مقدار مورد نیاز از کره ذوب شده، وانیل و کمی شکر به خمیر مایه پنکیک اضافه کنید و به هیچ وجه نقش این مواد اولیه در طعم نهایی پنکیک را نادیده نگیرید. اگر با رعایت کردن این نکات هم حس کردید پنکیکها کمی بی‌مزه شده‌اند، میتوانید آنها را با مقداری کره و مواد افزودنی خوشمزه مثل سیروپ، خامه قنادی، انواع مربا، عسل، سس شکلات و کارامل، و تکه‌های میوه و شکلات سرو کنید.
جدول ارزش غذایی 2 عدد پنکیک
کالری: 158 قند: 3.9 گرم سدیم: 239.6 میلی گرم چربی: 0.4 گرم چربی اشباع شده: 0.1 گرم کربوهیدرات: 35.7 فیبر: 1.2 گرم پروتئین: 3.9 کلسترول: 0 میلی گرممواد اولیه، ابزار، و مدت زمان مورد نیاز برای درست کردن پنکیک با آب
شما میتوانید با این مقدار مواد اولیه، 10 عدد پنکیک درست کنید.
یک و یک دوم فنجان آرد چند منظوره سه و یک دوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری نمک یک و یک دوم قاشق غذاخوری گرانول شکر یک و یک چهارم فنجان آب یک عدد تخم مرغ سه قاشق غذاخوری کره ذوب شده یک قاشق چایخوری عصاره وانیل یک عدد همزن دستی یا چنگال یک عدد تابه نچسب اسپری روغن نچسب مخصوص آشپزیمدت زمان مورد نیاز برای آماده کردن خمیر مایه پنکیک: 5 دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پختن پنکیکها: 10 دقیقه
مدت زمان کل: حدودا 15 الی 20 دقیقه
طرز تهیه پنکیک بدون شیر (با استفاده از آب)
مرحله اول: در ابتدا داخل یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را با هم الک کنید.
مرحله دوم: وسط مواد داخل کاسه یک دایره خالی ایجاد کنید و تخم مرغ، کره و عصاره وانیل را داخل آن بریزید. سپس با استفاده از یک همزن دستی یا چنگال، همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا بافت آنها کاملا یکدست بشود.
مرحله سوم: در مرحله بعدی، داخل یک تابه بزرگ نچسب را با اسپری روغن نچسب مخصوص آشپزی، چرب کنید. سپس آن را روی درجه حرارت متوسط تا زیاد گاز (یعنی 300 الی 350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله چهارم: برای هر عدد پنکیک، یک چهارم فنجان خمیر مایه را داخل تابه بریزید و برای مدتی منتظر بمانید تا روی پنکیک حبابهای ریزی شکل بگیرند. حدودا یک دقیقه دیگر صبر کنید، سپس پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی رنگ بشود. تا زمانی که تمام خمیر مایه پنکیک تمام بشود، این مرحله را تکرار کنید.
مرحله نهایی: پنکیکها را داغ، و همراه با هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.
به جای شیر، می توانیم از چه مایعات دیگری در خمیر مایه پنکیک استفاده کنیم؟
همانطور که در قسمتهای بالاتر نیز ذکر کردیم، دلیل استفاده از شیر در دستور پخت پنکیک این است که آرد و سایر مواد را خوب با هم مخلوط کند و یک خمیر مایه یکدست ایجاد کند؛ پس شما میتوانید از مایعات دیگر نیز به عنوان جایگزینی برای شیر در پنکیک استفاده کنید. این مایعات عبارتند از:
آّب شیر بادام شیر جو دوسر شیر سویا شیر شاهدانه شیر و آب با نسبت نصف نصف خامه پرچرب و آب با نسبت نصف نصف شیر بادام زمینی شیر برنج شیر نارگیل اگناگاز طرفی دیگر، استفاده کردن از شیر در پنکیک، طعمی خامه‌ای و لذیذ به آن میدهد. پس اگر قصد دارید پنکیک خود را با مواد دیگر درست کنید، میتوانید برای خوشمزه‌تر شدن آن از یکی از این مواد در خمیر مایه خود استفاده کنید:
یک و یک دوم قاشق چایخوری دارچین یک و یک دوم قاشق چایخوری عصاره وانیل یک و یک دوم قاشق چایخوری عصاره بادام یک و یک دوم قاشق چایخوری عصاره افرا یک قاشق غذاخوری کره آب شده یک فنجان زغال اخته یا توت فرنگی (یا انواع توت) خرد شده یک چهارم فنجان مربا یا ژله عصاره یک عدد پرتقالمنبع: best type of pancakes
منبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: پنکیک دستور پخت پنکیک استفاده کنید شیر در پنکیک مواد اولیه درست کنید مورد نیاز درست کردن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۹۷۰۰۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبرجوجه با آب نمک به سبک رستورانی
یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهر‌های آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، میتوانید غذا‌هایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آنها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذا‌هایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.
اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که میتوانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمکران کامل مرغ: ۲ عدد (میتوانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)
زعفران دم‌کرده: نصف فنجان
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب جوش: نصف لیوان
آب سرد: ۲ لیوان
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
رب انار: به میزان لازم
طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمکزمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک میتوانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.
راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد؛ بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.
تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.
پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آنها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.
زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آنها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.
تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.
در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.
پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و میتوانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.
اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما میتوانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.
منبع: برترین‌ها
جاده کندوان یک طرفه شد